饮食的文化该如何推广？在追求便利和进步画上等号的时代，有多少的传统好味道被遗忘 、然后消逝？在意大利有个慢食组织 (Slow Food) ，成立的宗旨就是推广意大利饮食文化。更进一步解释，慢食组织的活动目的，在于提醒消费者，当全球化来临，食物的供应方式除了快餐 (Fast Food) ，还有另一块不符合获利模式但迷人的选择-——所谓“妈妈的味道”。每个地域产出的食材都不一样，料理方式自然也不同。透过了解农人的日常活动、体验各式农村生活，也了解所谓“妈妈的味道”。“妈妈的味道”指的就是地农产的滋味，那是一种让人可以藉由食物来认识土地风采和地方文化样貌的味道。

　　讲者：

　　徐仲

　　台湾第一位取得意大利美食科技大学( University of Gastronomic Science)硕士学位，该学校由慢食组织(Slow Food)所设立，专精台湾与意大利的食材研究者，经常以演讲、写作的方式推广慢食的艺术。对徐仲来说，慢食的艺术是慢慢体会享受身边的一切，代表你与人以及食物之间，有了交流的从容宁静。徐仲曾经由北方最小的瓦耶·迪·阿欧斯塔( Valle d’ Aosta )区一直到最南边的西西里区，拜访了意大利二十个行政区，实地了解慢食组织如何透过教育，推广当地饮食文化;并且持续走访台湾各个乡镇上百位的农人或生产者，希望能藉由食物来认识自己生长的这块土地。

　　讲座时间：2014年2月15日(周六) 15:00-17:00